attrezzature macelleria

Tritacarne professionali TC per macellerie e ristoranti

I tritacarne professionali da banco TC sono delle attrezzature per la ristorazione perfette per le attività di media e piccola dimensione che abbiano necessità di un’alta produzione di carne, grassi, formaggi, vegetali ecc.

Queste macchine alimentari, dalle elevate prestazioni, sono dotate di un gruppo tagliente autoaffilante che permette una perfetta qualità di taglio, e di un corpo meccanico resistente ed affidabile, che assicura una lunga durata anche in assenza di manutenzione straordinaria. tritacarne per la ristorazioneLa pulizia e le operazioni di manutenzione ordinaria dei tritacarne possono essere invece effettuate in tempi brevi, persino da personale non esperto. Anche l’utilizzo è immediato: basta spingere la carne da triturare sotto la grata di protezione senza dover usare il pestello, inoltre la capiente tramoggia che si trova alla medesima altezza del tavolo di lavoro consente un’agevole alimentazione di questa attrezzatura per macelleria senza nessuna fatica.

I tritacarne della linea TC sono conformi alla normativa comunitaria, alcuni modelli sono dotati di ruote, e grazie ad appositi sensori antinfortunistici, possono essere utilizzati in perfetta sicurezza.

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Alla scoperta dei diversi tipi di affettatrici professionali per la ristorazione

Tra le varie attività che si svolgono all’interno dei negozi di alimentari e nelle cucine professionali dei locali adibiti alla ristorazione rientrano quelle dedicate alla lavorazione dei salumi, della carne e dei formaggi, che devono essere affettati prima di essere cucinati o serviti. La macchina alimentare deputata a questo tipo di attività è l’affettatrice professionale.

Esistono quattro categorie di affettatrici professionali: quella a volano manuale è l’affettatrice classica che funziona senza l’ausilio dell’energia elettrica e per questo motivo può risultare utile in tutti quei casi in cui non si ha a disposizione la corrente. affettatrici professionaliAl di la questo, bisogna sottolineare che, ancora oggi, alcuni esercenti (soprattutto le piccole salumerie di quartiere) la utilizzano con risultati sorprendenti.

L’affettatrice professionale automatica invece è il superamento di quella manuale ed è il modello che ha riscontrato la maggiore diffusione in ristoranti, salumerie, supermercati e in tutti quei posti dove se ne richiede un utilizzo importante. È un tipo di affettatrice affidabile sia per quanto riguarda la sicurezza, che la qualità dei risultati.

L’affettatrice professionale a gravità è un’attrezzatura per la lavorazione dei salumi  si caratterizza per la presenza di un vassoio o un piano di appoggio inclinato su cui scivolano direttamente le fettine di carne o di salumi che si stanno tagliando.

Infine nell’affettatrice professionale verticale, a differenza del modello precedente, dovrà essere l’utilizzatore stesso a porre le fettine sul vassoio, utilizzando un apposito accessorio, che garantisce sicurezza ed igiene alimentare.